来源：AOA体育官方网站登录入口(中国)官方网站 发布时间：2024-03-23 14:37
蛋糕是一种广受欢迎的甜点，而其中的添加剂是不可或缺的一部分。添加剂可以提高蛋糕的质量、口感和外观，让消费者更加喜爱。下面介绍一些常见的蛋糕食品添加剂品种。。
蛋糕发酵剂是制作蛋糕过程中必不可少的添加剂之一，它能使蛋糕发酵，让蛋糕变得更加松软、蓬松。常见的蛋糕发酵剂有泡打粉、苏打粉、酵母粉等。。
乳化剂是将油脂和水分散均匀的一种物质。在蛋糕中添加乳化剂，可以提高蛋糕的柔软程度，并且可以防止蛋糕分层。常见的乳化剂有卵磷脂、甘油脂肪酸酯等。。
糖化酶是一种能够分解淀粉质的酶类物质，可以使淀粉质转化为糖类。在蛋糕制作中，添加糖化酶可以增加糖分含量，提高蛋糕的甜度和柔软度。常见的糖化酶有α-淀粉酶、β-淀粉酶等。。
酸味剂是一种可以增加食品酸度的添加剂，可以增加蛋糕的口感和风味。常见的酸味剂有柠檬酸、醋酸等。。
色素是一种可以给食品增加颜色的添加剂，可以让蛋糕更加美观可口。常见的色素有天然色素和合成色素两种。。
以上就是一些常见的蛋糕食品添加剂品种，它们在蛋糕制作中起到了不可替代的作用。。